Ingrédients :
-500gr de Topinambour
-200gr de beurre
-1 gousse de vanille
Cuire les topinambours épluchés dans une eau légèrement salée pendant 25 à 30 minutes.
Egoutter puis mixer dans un Blender ou Thermomix avec le beurre bien froid coupé en petits dés
Rectifier l’assaisonnement uniquement en sel
Gratter une gousse de vanille, l’incorporer et mélanger l’ensemble
Il n’y a plus qu’à déguster!
