Réveillon 31 décembre 2016

79 € par personne (hors boissons)

 

 

Pour ce menu de fête de fin d’année,

l’équipe de l’Antre Amis vous propose :

 

Magnifique huître d’Oléron N°2,

prise dans un bouillon de volaille

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Millefeuille de foie gras, anguille fumée,

velouté de topinambour

 

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Noix de Saint-Jacques de plongée,

risotto crémeux et émulsion de crustacés

 

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Sorbet aux herbes et chartreuse verte

 

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Wok de volaille Label Rouge du Gers,

gnocchi à la parisienne et truffe noire « Melanosporum »

 

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Comté affiné 24 mois de chez « Marie Quatrehomme »

 

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Minestrone de fruits exotiques,

crémeux passion

 

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Tarte au chocolat grand cru « Ghana »,

crème glacée à la vanille Bourbon

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