Archives de l’auteur : admin

Evenements 2

Pour tous vos évènements d’ordre privé ou professionnel en semaine ou le weekend, le restaurant peut accueillir jusqu’à 42 personnes. Vous pouvez également bénéficier d’une partie de la salle du restaurant pouvant accueillir 20 personnes. +33 (0)1 45 67 15 … Continuer la lecture

Publié dans Événements | Laisser un commentaire

Evènements 1

Pour tous vos évènements d’ordre privé ou professionnel en semaine ou le weekend, le restaurant peut accueillir jusqu’à 42 personnes. Vous pouvez également bénéficier d’une partie de la salle du restaurant pouvant accueillir 20 personnes. +33 (0)1 45 67 15 … Continuer la lecture

Publié dans Événements | Laisser un commentaire

Mousseline de topinambour à la vanille

Ingrédients :   -500gr de Topinambour -200gr de beurre -1 gousse de vanille   Cuire les topinambours épluchés dans une eau légèrement salée pendant 25 à 30 minutes. Egoutter puis  mixer dans un Blender ou Thermomix avec le beurre bien … Continuer la lecture

Publié dans Recettes | Laisser un commentaire

Tarte au citron de Menton, émulsion passion

  Sorbet « perrier »-citron   -260g d’eau -250g de sucre -12g de stabilisateur -500g de jus de citron de Menton -375g de « perrier » -100g de blancs d’oeuf   -Monter à 65° l’eau, le sucre, le stabilisateur le jus de citron et … Continuer la lecture

Publié dans Recettes | Laisser un commentaire